红枣的功效
1.保护肝脏
红枣可以保护我们的肝脏，这一点是有实验证明的，实验对我们身体中的一些物质做过对比，坚持食用一段时间的红枣，对我们的肝脏有很好的帮助，所以平时肝脏不是很好的朋友，或是有肝病的朋友可以多吃一点红枣有养肝的效果。
2.增强肌力，增加体重
红枣是很有营养的一种物质，它含有人体需要的多种营养元素，有一些研究表明显了，经常吃红枣的人能增加肌力，让我们的身体变得更强壮，对于一些胖不起来的人来说，红枣是一种很好的食物，它能够帮助你增加体重。
3.抗癌，抗突变
红枣种含有多种人体需要的三改类化合物，它含有的烨木酸、山植酸对癌症有很好的抵抗效果，并且红枣中含有的营养素可以帮助我们增加身体素质，经常吃可保护肝脏，对于防癌抗癌还有不错的效果，比较适合大家经常食用。
4.抗过敏
大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
5.增强人体免疫力
大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
6.养血安神
女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
7.健脾益胃
脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
8.补气养血
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
黑枣和红枣的区别
1.种类
黑枣是柿目柿科柿属黑枣种，红枣则是鼠李目鼠李科枣属枣种，所以这两个完全是两个品种的植物。
2.干制品颜色
黑枣是黑色的，红枣是红色的。
3.鲜果的颜色
黑枣的鲜果则是黄色的，红枣也就是大枣还是红色的。
4.功效
黑枣的主要功效是补肾养胃，并且富含膳食纤维和果胶，因此能够促进消化和软便，含有丰富的维生素和矿物质，有“营养仓库”的说法，并且黑枣中还含有鞣酸和黄色素，就像之前介绍的一样，黑枣的鲜果是黄色的，虽然干制过后变成黑色，但是主要还是含有黄色素，并且黑枣还是传统的补肾食物，是“黑五类”中的一个。
红枣的主要功效是补血益气，养胃健脾，祛斑美白，含有多种维生素和18种氨基酸及丰富的微量元素，有“天然维生素丸”的说法，红枣中的铁元素含量比较高，因此缺铁性贫血的患者可以食用红枣补血。红枣还含有环磷酸腺苷，芦丁，黄酮--双- 葡萄糖甙A等物质，环磷酸腺苷能够防治心血管类疾病，芦丁能够降低血压，黄酮--双- 葡萄糖甙A能够镇静安神。
5.食用方法
由于黑枣和红枣都是鲜果干制之后的食物，所以食用方法上没有什么区别，都可以泡水，泡茶，煮粥，煲汤，泡酒等等。
6.食用禁忌
黑枣不宜空腹食用，因为黑枣中含有丰富的果胶和鞣酸，空腹食用，果胶会和胃酸结合形成硬块，每天食用的量也要适当。
红枣每天食用也要限量，食用过多可能会造成胃胀气，由于红枣性温，并且红枣的皮不易消化，所以便秘患者和肠胃消化不良的患者不宜过多的食用红枣。
总体而言，黑枣和红枣都是营养价值极高的食物，二者的主要功效不同，可以对症进行选择食用，需要补肾的人可以选择黑枣，需要补血养颜的人则可以选择红枣。
红枣的副作用
不宜和黄瓜或萝卜一起食用
萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，这两种成分都是红枣的克星，都会破坏红枣的维生素，从而导致红枣的营养价值流失。
不可过量
本草纲目中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。
单吃生红枣补血
红枣含有大量的铁元素，的确对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏。但是如果只是单单靠吃红枣来补血，补血的效果甚小，如果想达到佳的补血效果，应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物。更重要的一点是，如果只是靠生吃红枣来补血，不仅效果不明显，还会引起涨气腹泻。生吃时，红枣皮容易滞留在肠道中不容易排出，影响肠胃消化，摄入量过大就会引起肠胃涨气，且容易引起肥胖，建议一个礼拜2到3次即可。
不要用水煎煮
因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。
