南京某店否认偷换蟹钳，一看监控上演川剧变脸
南京某店否认偷换蟹钳，一看监控上演川剧变脸，女子表示，在查监控时，几个人还对她翻白眼，用语言嘲讽。看到真相后，之前还理直气壮的经理瞬间变脸，南京某店否认偷换蟹钳，一看监控上演川剧变脸。
南京某店否认偷换蟹钳，一看监控上演川剧变脸1
3月30日，江苏南京，发生了一件让人无语的事情。当天，一女子到当地某知名连锁餐厅就餐时，却遭遇店家偷换现捞螃蟹钳欺骗顾客，女子愤怒进行曝光。
视频中，女子表示，自己发现异常后，找来工作人员，对方却拒不承认。直到调取监控时，工作人员还仍然态度强硬拒不承认有这种现象，甚至还对她进行言语攻击。
直到监控查到配菜人员把刚砍掉的蟹钳拿走，而换来另一只死蟹的小蟹钳的过程，店家才无话可说了。事后，店家已对客户赔礼道歉并进行免单赔偿……
看了这个视频，网友们也是纷纷表示愤怒之情：要不是有监控还会一直嘴硬啊！
有网友说：“经常遇到这种情况，特别是那些让你挑活的，然后他们进行加工的那些门店，就要注意！”
也有网友说：“应该是老板的意思吧？这些材料对厨师来说又没影响，卖贵了便宜了也不关自己事！”
还有网友调侃道：“赶快把摄像头角度调一下，这个怎么能让上帝看到了呢？”
个人认为，确实有很多饭店经常这么干，尤其是活鱼以及各种海鲜，你当面挑好后，就会被拿到后厨处理，但上来的东西是不是你自己挑选的，就很难说了。这就是一些商家不讲诚信的行为，确实让人气愤。
一些经常出去吃饭的，如果有经验了，就会多注意一下自己的东西，上来后仔细对比一下就可以看出来，我想这位女子就是这样细心的人，才能发现货不对版了。
但是，只有免单处理，这种要求对于店家来说是不是太轻了！这是赤裸裸的欺诈行为，应该严肃处罚才对！
南京某店否认偷换蟹钳，一看监控上演川剧变脸2
近日，江苏南京。一女子和朋友去饭店吃饭，满心欢喜地选了两只大钳子螃蟹，但菜品上桌后发现，钳子的明显和自己选的小了很多。她找到店家反应，对方在查看监控的.前后态度，却如同“川剧变脸”
女子表示：当时在店里她特意选了两只钳子大的螃蟹，可菜端上来后，一眼就看出不是自己选的，随后她叫来服务员，对方此时的态度还很坚决，声称她把螃蟹捞出来的时候就是这样的，然后一起查看监控。
在查监控时，几个人还对她翻白眼，用语言嘲讽。不过根据监控画面显示。很明显的可以看到，后厨人员在切完钳子后，又从盆里捞了出来，然后走到监控画面看不到的地方，换了一只死螃蟹，切完放进去。
看到这一幕，之前还理直气壮的经理瞬间变脸，说配菜阿姨发现有质量问题，于是拿走修剪一下。最后饭店负责人出面进行道歉，做出免单的处理，但是有一个要求，就是这段视频不可以发到网上。
不过女子表示这家饭店并非第一次这样操作，所以必须要在网上进行曝光。
说实话，是不是第一次这样操作，这可能只有去吃过的顾客才有资格评论，但从女子这件事来看，显然偷换螃蟹是不合规矩的，而且存在侵犯消费者权益违法行为。
但凡去饭店吃海鲜的朋友都知道，海鲜的价格不便宜，选择去饭店，无非是为了更方便，而女子的螃蟹是从水池里现捞出来的，就是为了吃个新鲜的，结果换成死螃蟹，大小的差距也很大。如果女子没有注意或者观察，那这笔钱花的是不是有些冤枉呢？
从最后的结果来看，店家做出了免单的处理，客户也选择接受。但如果客户再“较真”一些，饭店可能会面临更大的处罚。
一般来讲，饭店的食物口味差，价格贵都不是问题，因为口味因人而异，价格随品质而增高，我们可以根据需求来决定消费或者不消费，但是这种行为属实粗鄙，完全是自砸招牌，我们也应该有更多像女子这样“较真”人，才能起到市场的督促作用。
南京某店否认偷换蟹钳，一看监控上演川剧变脸3
做生意讲究货真价实，贵一点没关系，一定要真材实料，不要弄虚作假，“偷梁换柱”坑害的不仅仅是消费者，更是断送了自己的财路。
江苏南京，一女子去一家连锁餐饮店吃螃蟹，挑选了两只大钳子螃蟹，上桌后发现螃蟹的一个钳子明显小了，认为店家偷换了螃蟹，或者是上错桌了，马上叫来服务员询问，服务员坚称没有换螃蟹。
女子于是要求门店调取监控查看，门店经理为了证明饭店的清白，答应女子的要求当场调取后厨监控。查看监控后店家给予女子免单处理，但店家之后的解释并没有获得女子的认可。
原来录像显示在处理这两只螃蟹时，配菜员杀好螃蟹后，拿走了其中的一个大钳走到了镜头之外，随后出来时手里又拿了一只螃蟹，从监控看显然是一只死螃蟹，配菜员取下这只螃蟹的一个钳子放进了刚才女子挑选的两只蟹中。
从监控看，很明显这位配菜员的动作是把螃蟹的那只大钳子换掉了。门店经理和服务员看了监控后也也有点不知所措，但经理毕竟是经理，他随后给出的解释是：配菜员闻了一下发现有质量问题于是拿走修剪了一下。
女子显然不认可这种说辞，螃蟹是她亲自挑选的，称重时自己也看着，怎么会钳子有问题？后来经理到后厨与人沟通了一下，出来是对女子说：钳子确实换过了，原因是那个螃蟹的钳子有质量问题，配菜员就重新给换了一个好的钳子。
也就是店家认为配菜员是在看到蟹钳有问题才换掉的，蟹钳本身就是有大有小的。此后店家对女子作出免单处理，但同时要求女子不要把这件事发到网上。
我们常说清者自清，如果店家认为自己确实没有问题，那就不必慌乱，也不必担心网络曝光，曝光是坏事，但处理好的话可以转化成好事；从店家一开始就同意女子查看后厨监控的情况看，这家饭店的经理和服务员都自认为饭店是有诚信的，不会做偷换菜品的事。
但在查看监控后确实发现了后厨的不正常举动，这时作为门店的负责人，就显得有些强词夺理。
我认为此时这位经理该做的，是即刻向女子道歉，并在核实情况后给予女子合理的解释，如果确系配菜员偷换蟹钳，那就要严肃处理并告知顾客。
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饭店后厨的问题，一直是顾客担心的。其实这家饭店能即刻拿出监控给顾客看，这一点上还是值得赞许的，一家饭店，敢于明厨亮灶，那就说明愿意诚信经营。但饭店的诚信经营不在形式，而在人为，诸如出现后厨偷换菜品的事，可能更多地是饭店的管理有问题，只有正视这个问题，才能消除影响，或许还会获得更好的信誉。
这件事大概率上是后厨的工作人员偷换了蟹钳，至于经理和服务员等，包括厨师，可能都不知情，这是后厨工作人员的个人行为，但正是这个个人行为反映出饭店管理上的问题。而在顾客发现问题后又极力掩饰找借口，也看出饭店在处理问题上的不成熟。
一对小小的蟹钳，能成就一家饭店，也能毁掉一家饭店。可能有的人会认为女子为了一个蟹钳的大小过于讲究了，不过如果每一位顾客都不讲究，默许饭店或者不在乎饭店的不当操作，那么带来的问题可能是不当操作的饭店会越来越多。
所以在此还是要提醒广大消费者，该讲究的时候就要讲究。外出吃螃蟹或者其他水产类，留一个心眼是不错的，这既是对店家的监督，也是对自己正当权益的维护。
